Згущене молоко – це невід’ємний атрибут дитинства, яке дарує солодкі спогади. Хоча цей продукт не можна назвати дуже корисним, його обожнюють як малюки, так і дорослі. Про це пише “Життя 24/7”.
Якщо ви хочете зменшити шкоду від згущеного молока, найкраще приготувати його вдома, де ви точно знатимете, що до складу входять лише натуральні інгредієнти: молоко, цукор, масло та ваніль.
Відомий український шеф-кухар і ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом домашнього згущеного молока, яке за смаком буде набагато смачніше за покупне, а також більш корисне.
Інгредієнти для приготування домашнього згущеного молока:
- молоко — 300 мл;
- цукор — 300 г;
- вершкове масло — 30 г;
- ванільний цукор — 10 г.
Процес приготування:
- З’єднайте цукор, молоко, ванільний цукор і вершкове масло. Ретельно перемішайте.
- Поставте суміш на середній вогонь і варіть, періодично помішуючи, протягом 20 хвилин.
- Дайте суміші охолонути до кімнатної температури.
- Якщо хочете, щоб консистенція була більш густою, поставте готове молоко в холодильник на ніч.
Зберігання:
Зберігати домашнє згущене молоко слід у банці, яка щільно закривається, щоб воно не втратило свій смак.
Секрети приготування згущеного молока в домашніх умовах:
- Використовуйте молоко найвищої жирності, краще незбиране.
- Молоко має бути максимально свіжим, інакше є ризик його згортання.
- Варити молоко потрібно на середньому або малому вогні, не допускаючи активного кипіння.
- Періодично помішуйте молоко, щоб воно не пригоріло.
Приготувавши згущене молоко за цим рецептом, ви отримаєте смачний та натуральний продукт, який можна використовувати для приготування десертів або просто додавати в каву чи чай. І не забудьте поділитися рецептом з друзями, адже таке домашнє ласощі обов’язково оцінять!
Читайте також, як приготувати торт “Пташине молоко” за класичним рецептом, домашнім і з желатином.
