Коротко
- Асоціація «М’ясна галузь» попереджає: через африканську чуму свиней (АЧС) приблизно за рік може забракнути тварин, а закупівельна ціна піде значно вище 100 грн за кг живої ваги.
- Зараз живець коштує 72–73 грн/кг — це прогноз на тиждень 26 жовтня – 1 листопада.
- У магазинах уже сьогодні лопатка коштує від 180 до 248 грн, ошийок — у середньому близько 340 грн за кілограм.
Свинина, яка зараз здається відносно стабільною в ціні, може стати дефіцитною вже наступної осені. Африканська чума свиней скорочує поголів’я по всій країні, і м’ясна галузь попереджає: коли тварин для переробки забракне, закупівельні ціни злетять, а за ними — і роздрібні.
Прогноз 24 жовтня оприлюднила асоціація «М’ясна галузь», про нього повідомили Економічна правда та УНІАН. Важливе уточнення: позначка «понад 100 грн» стосується саме живих свиней, яких купують м’ясокомбінати, а не ціни на вітрині.
Чому зараз дешевшає, а потім подорожчає
Парадокс у тому, що в регіонах зі спалахами АЧС свиней зараз навіть забагато. Господарства поспіхом продають тварин, поки ті не захворіли, і закупівельні ціни там падають. Аналітики асоціації вважають, що частина таких свиней, імовірно, вже інфікована.
Але кожна вибракувана ферма — це мінус поголів’я на рік-півтора вперед. Тож нинішній надлишок працює як позика в майбутнього: приблизно за рік, за оцінкою асоціації, переробникам бракуватиме сировини. Середня закупівельна ціна вже зросла на 4 грн/кг за тиждень.
Ще одна деталь, яку легко пропустити: від скорочення свинарства програють і рослинники. Свиноферми — великий покупець зерна, тож без них у фермерів зникає важливий канал збуту.
Скільки свинина коштує в магазинах зараз
Орієнтир — моніторинг онлайн-каталогів мереж, який 9 жовтня зробили Факти ICTV:
| Частина | Магазин | Ціна за 1 кг |
|---|---|---|
| Лопатка без кістки | Varus | 179,90 грн |
| Лопатка | Metro | 186,16 грн |
| Лопатка | Novus | 229 грн |
| Лопатка охолоджена | АТБ | 230,59 грн |
| Лопатка | Auchan | 247,90 грн |
| Ошийок | Novus / Metro / Megamarket | 319 / 321,36 / 379 грн |
Різниця між найдешевшою і найдорожчою лопаткою — майже 68 грн на кілограмі. Для родини, яка купує м’ясо щотижня, вибір магазину вже зараз важить більше, ніж будь-який прогноз.
Розрахунок: що це означає для родини
Родина з двома дітьми купує 4 кг свинячої лопатки на місяць. За середньою ціною з таблиці (≈215 грн/кг) це близько 859 грн.
- +3% (прогноз Інституту аграрної економіки на жовтень) — ≈885 грн, тобто +26 грн на місяць;
- +5% (верхня межа прогнозу Асоціації м’ясної галузі до кінця 2026 року) — ≈902 грн, +43 грн;
- +15% — умовний сценарій для ілюстрації, а не чийсь прогноз — ≈988 грн, +129 грн на місяць, або понад 1500 грн на рік.
Короткостроково, до кінця року, експерти говорять про помірне подорожчання. Ще 9 жовтня виконавчий директор Асоціації м’ясної галузі Микола Бабенко оцінював зростання роздрібних цін на свинину в 3–5% до кінця 2026 року і пояснював стримування дешевим імпортом: за січень — серпень його завезли в 1,8 раза більше, ніж роком раніше. Новий прогноз про дефіцит — це вже горизонт 2027 року.
Для контексту: за даними Держстату, у вересні продукти харчування і безалкогольні напої подорожчали на 1,9% за місяць, серед лідерів — м’ясо та м’ясопродукти. Як ціни на продукти співвідносяться з реальними витратами, ми розбирали в матеріалі про фактичний прожитковий мінімум у вересні 2026 року.
Чи безпечно купувати свинину під час АЧС
Африканська чума свиней, за даними Всесвітньої організації охорони здоров’я тварин (WOAH), не становить загрози для здоров’я людей. Ризик інший: вірус довго зберігається в м’ясі й салі та переноситься на інших свиней. Тож якщо у вас є власне господарство, не годуйте тварин харчовими відходами з м’ясом і не купуйте дешевих поросят «з рук» у районах спалахів.
Покупцям у місті варто звертати увагу на маркування і купувати м’ясо там, де є ветеринарний контроль — у магазинах і на ринках з лабораторією ветсанекспертизи. Різке «падіння ціни» біля зон спалахів — не завжди вигода.
Що далі
Найближчий тиждень, 26 жовтня – 1 листопада, асоціація прогнозує закупівлю на рівні 72–73 грн/кг живої ваги. Виробники водночас тиснуть на прискорення реєстрації вакцини від АЧС: документи на першу подали ще в січні 2025 року, але польових випробувань в Україні досі немає. Господарства, які втратили поголів’я, сподіваються відновитися у 2027-му.
Які ще продукти дорожчали цієї осені, можна подивитися в огляді цін на продукти в жовтні 2026 року.
Фото: свині з поросятами на фермі, архівне фото. David Anstiss / Wikimedia Commons, CC BY-SA 2.0, commons.wikimedia.org.
