Салат Цезар давно завоював серця гурманів у всьому світі.
Його неповторний смак і простота приготування роблять його одним із найулюбленіших страв як вдома, так і в ресторанах. Про це пише “Життя 24/7”.
Незважаючи на елегантний вигляд, приготувати салат Цезар може навіть початківець.
Інгредієнти для салату
Для основи:
- 200 г курячого філе
- 1 пучок салату ромен або айсберг
- 8–10 помідорів чері
- 50 г тертого пармезану
- 2–3 скибочки білого хліба або багета (для крутони)
- 2–3 ст. л. оливкової олії
- Сіль і перець — за смаком
Для соусу:
- 2 жовтки
- 1 ч. л. діжонської гірчиці
- 1–2 ст. л. лимонного соку
- 1 зубчик часнику
- 50 мл оливкової олії
- Сіль і перець — за смаком
- За бажанням: анчоуси, вустерський соус
Як приготувати салат Цезар: покроковий рецепт
Крутони
- Наріжте білий хліб кубиками.
- Полийте оливковою олією, приправте сіллю та перцем.
- Випікайте на деку в духовці при 180°C 5–7 хвилин до золотистої скоринки.
Курка
- Натерти філе сіллю та перцем.
- Обсмажити на сковороді з оливковою олією до золотистого кольору, приблизно 5–7 хвилин з кожного боку.
- Остудити і нарізати слайсами.
Соус
- Збийте жовтки з діжонською гірчицею та лимонним соком.
- Додайте подрібнений часник та анчоуси (за бажанням).
- Продовжуючи збивати, поступово вливайте оливкову олію до отримання густого соусу.
- Додайте вустерський соус, сіль і перець за смаком.
Збірка салату
- Порвите листя салату на великі шматки та викладіть у миску.
- Полийте частиною соусу і перемішайте.
- Додайте курку, половинки помідорів чері та крутони.
- Полийте залишком соусу та посипте тертим пармезаном.
Подача
Подавати одразу, щоб крутони залишалися хрусткими. Можна додати ще трохи пармезану зверху.
Також вас може зацікавити, як приготувати пікантний салат з морквою, дізнайтесь простий і швидкий рецепт.
