Замороження черешні — один із найкращих способів зберегти її аромат, колір і корисні властивості на холодну пору року. Про це пише “Життя 24/7”.
Така ягода зберігає максимум вітамінів і мікроелементів. Заморожувати черешню можна як із кісточками, так і без. Вона стане чудовим інгредієнтом для компотів, киселів, пирогів, вареників та інших страв.
Підготовка черешні до заморожування
Перш за все, потрібно добре промити черешню під струменем води. Відірвіть хвостики, уважно переберіть ягоди й видаліть зіпсовані чи пошкоджені. Складіть черешню в друшляк, щоб стекла вода, а потім просушіть її на паперовому рушнику, складеному у кілька шарів. На це знадобиться приблизно 25–30 хвилин.
Для зберігання ягід оберіть харчові контейнери з кришками, пакети для заморожування з застібкою або звичайні поліетиленові пакети.
Як правильно заморожувати черешню
Черешню з кісточками та без варто заморожувати окремо. Якщо обрали варіант без кісточок — скористайтеся спеціальним інструментом або звичайною шпилькою, щоб видалити кісточки. Далі викладіть ягоди одним шаром на піднос чи дошку та помістіть у морозильну камеру на 24–48 годин. Це дозволить зберегти форму ягід після повного замерзання.
Після глибокого заморожування перекладіть черешню в пакети чи контейнери. Не забувайте підписати ємності: зазначте, з кісточками чи без, а також дату заморожування. Усі заготовки готові до довготривалого зберігання.
Замороження черешні з цукром
Цей варіант підходить для тих, хто планує використовувати ягоду для випічки. Спочатку видаліть кісточки, а потім викладайте ягоди у контейнери шарами, пересипаючи кожен шар цукром. Рекомендована пропорція — від 100 до 200 грамів цукру на 1 кілограм ягід. Така суміш після розморожування готова до використання як начинка для пирогів або вареників.
Черешня у власному соку
Для цього рецепта частину ягід (приблизно третину) подрібнюють у блендері до стану пюре. За бажанням можна додати трохи цукру. У контейнери спочатку викладають цілі ягоди, щоб вони заповнили приблизно половину об’єму, а потім доливають туди пюре. Отриману масу ставлять у морозилку. Така заготівля ідеально підійде до млинців чи десертів.
Замороження черешні в сиропі
Ще один варіант — використання солодкого сиропу. Для цього потрібно зварити сироп із рівних частин води та цукру. Охолоджений сироп поставте до холодильника на кілька годин. Тим часом помийте ягоди, видаліть кісточки й викладіть черешню в контейнери, заповнюючи приблизно дві третини об’єму. Потім залийте сиропом і відправляйте у морозильну камеру. Така черешня збереже і смак, і соковитість.
Читайте також, як приготувати торт “Пташине молоко” за класичним рецептом, домашнім і з желатином.
