Якщо хочеться приготувати на вечерю щось ситне, але без складних кулінарних маніпуляцій, варто звернути увагу на запіканку з кабачків із куркою. Страва виходить ніжною всередині та вкривається апетитною сирною скоринкою зверху. Для приготування знадобляться прості продукти, які легко знайти в магазині. Крім того, більшу частину роботи виконує духовка, тому довго стояти біля плити не доведеться. Про це пише “Життя 24/7”.
Секрет вдалої кабачкової запіканки — добре видалити зайву рідину з овочів перед запіканням.
Які продукти знадобляться
Для приготування запіканки знадобиться небагато інгредієнтів. Основу страви становлять свіжі кабачки та куряче філе стегна, а яйця допомагають поєднати всі компоненти.
Список продуктів:
- кабачки — 600 г;
- філе курячого стегна — 300 г;
- яйця — 3 шт.;
- твердий сир — 100 г;
- рослинна олія — 1 ст. л.;
- сіль — за смаком;
- чорний мелений перець — за смаком.
Для страви краще обирати молоді кабачки. У них ніжна шкірка та практично немає жорсткого насіння. Якщо овочі вже великі та зрілі, шкірку й насіння перед приготуванням краще видалити.
Як підготувати кабачки
Кабачки необхідно добре промити та нарізати невеликими кубиками. Потім овочі слід перекласти в глибоку миску, трохи посолити та залишити приблизно на 10–15 хвилин за кімнатної температури.
За цей час кабачки виділять сік. Його обов’язково потрібно злити, а овочі добре відтиснути руками. Цей етап особливо важливий, оскільки зайва рідина може зробити запіканку надто водянистою.
Що краще відтиснути кабачки, то щільнішою та апетитнішою вийде готова страва.
Підготовка курки та сиру
Куряче філе стегна потрібно очистити від зайвого жиру та нарізати невеликими шматочками. Такий варіант м’яса добре підходить для запіканки, оскільки після приготування воно залишається достатньо соковитим.
Твердий сир слід натерти на великій тертці. Його краще розділити на дві частини: більшу додати безпосередньо до маси для запіканки, а решту використати для створення рум’яної скоринки.
В окремій глибокій мисці потрібно збити яйця з невеликою кількістю солі та чорного перцю. Потім до них додають відтиснуті кабачки, нарізану курку та приблизно 70 г тертого сиру.
Як приготувати запіканку в духовці
Усі інгредієнти необхідно ретельно перемішати, щоб яйця рівномірно розподілилися між овочами та м’ясом. Форму для запікання слід змастити рослинною олією, після чого перекласти в неї підготовлену суміш.
Духовку заздалегідь розігрівають до 180 °C. Форму потрібно щільно накрити фольгою та поставити запікатися приблизно на 35 хвилин.
Після цього фольгу обережно знімають. Запіканку посипають сиром, що залишився, і знову відправляють у духовку приблизно на 15 хвилин.
| Етап | Що зробити | Час |
|---|---|---|
| Підготовка кабачків | Посолити та видалити зайвий сік | 10–15 хвилин |
| Перший етап запікання | Накрити форму фольгою | 35 хвилин |
| Другий етап | Додати сир і запікати без фольги | 15 хвилин |
| Температура | Розігріти духовку | 180 °C |
Готовність можна визначити за зовнішнім виглядом. Сир зверху має розплавитися та набути красивого золотисто-рум’яного відтінку.
Як правильно подати страву
Після духовки запіканку не варто одразу нарізати. Краще залишити її ненадовго за кімнатної температури, щоб маса трохи стабілізувалася. Після цього страву буде легше розділити на акуратні порції.
Запіканку можна подавати самостійно або доповнити свіжими овочами та зеленню. Вона підходить для сімейної вечері та може стати зручним варіантом, коли хочеться приготувати повноцінну страву без великої кількості посуду.
Ніжні кабачки, соковита курка та розплавлений сир роблять цю запіканку простим варіантом домашньої вечері.
Що важливо врахувати під час приготування
Головна особливість рецепта полягає в підготовці кабачків. Якщо не видалити сік, що виділився, готова запіканка може вийти надто м’якою та вологою. Тому овочі після засолювання бажано відтискати особливо ретельно.
Також не варто нарізати курку занадто крупно. Невеликі шматочки швидше приготуються та рівномірно розподіляться всередині запіканки. А сир краще додавати у два етапи — частину всередину, а решту зверху.
У результаті виходить ситна домашня страва з ніжною текстурою та апетитною сирною скоринкою. Рецепт не потребує складних технік і підходить для звичайного сімейного меню.
Читайте також про те, що корисніше — броколі чи цвітна капуста, та який овоч обрати для здоров’я.
