Суші — це не лише традиційна японська страва, а й гастрономічне захоплення, яке завоювало весь світ. Про це пише “Життя 24/7”.
Раніше, щоб насолодитися суші, потрібно було відвідати дорогі ресторани, але зараз їх можна приготувати навіть вдома. Відомий український шеф-кухар і ресторатор Євген Клопотенко ділиться простим рецептом макі-ролів та ролів урамакі, які легко приготувати навіть початківцям.
Домашні суші: покрокова інструкція
Час приготування: 1 година 10 хвилин
Порцій: 2
ІНГРЕДІЄНТИ
Для рису:
- Круглозернистий рис — 200 г
- Вода — 300 мл
- Рисовий оцет — 50 мл
- Цукор — 1 ч. ложка
- Сіль — ½ ч. ложки
Для макі-ролів:
- Листи норі — 2 шт.
- Відварений рис — 200 г
- Крем-сир — 100 г
- Авокадо — 100 г
- Лосось — 200 г
- Соєвий соус і васабі для подачі
Для ролів урамакі:
- Відварений рис — 200 г
- Листи норі — 2 шт.
- Крем-сир — 100 г
- Огірок — 100 г
- Білий кунжут — 40 г
ПРИГОТУВАННЯ
- Рис: Промийте рис під холодною водою, потім залийте його 300 мл води та доведіть до кипіння на середньому вогні. Потім зменшіть вогонь і варіть 15 хвилин під кришкою.
- Заправка: В маленькій каструлі доведіть рисовий оцет з цукром і сіллю до кипіння, після чого додайте цю суміш до готового рису і добре перемішайте.
- Макі-ролі: На харчову плівку покладіть лист норі і рівномірно розподіліть варений рис на ⅔ його поверхні (для зручності використовуйте вологі руки). На рис видавіть крем-сир з кондитерського мішка (30-50 г). Потім покладіть тонко нарізане авокадо та шматочки лосося. Заверніть рол в рулет і розріжте на порції.
- Урамакі: На харчову плівку викладіть рис прямокутником, що має бути трохи більшим за лист норі. Зверху покладіть лист норі, а потім видавіть 50 г крем-сиру. Викладіть нарізаний огірок і заверніть рол. Розріжте його на порційні шматочки та обваляйте в білому кунжуті.
- Подача: Подавайте суші з соєвим соусом і васабі.
Ці прості рецепти суші можна приготувати вдома, щоб побалувати себе і близьких смачними японськими стравами.
Читайте також рецепт від шефа – як приготувати смачний і корисний торт з гарбузом.