Цей торт без випічки стане справжнім хітом на святковому столі. Простота в приготуванні та святковий вигляд зроблять його улюбленим частуванням для всієї родини. Про це пише “Життя 24/7”.
Легкий та повітряний, він ідеально підходить для тих, хто хоче порадувати близьких, не витрачаючи багато часу на складні процеси, особливо в умовах можливих відключень електрики.
Інгредієнти для торта
Для основи (корж-крошка):
- Борошно просіяне — 120 г
- Цукор — 2 столові ложки
- Какао-порошок — 2 столові ложки
- Масло вершкове (заморожене) — 80 г
Для сметанного крему та стабілізації:
- Сметана жирна (20%) — 500 г
- Цукор — 3 столові ложки
- Ванільний цукор — 2 чайні ложки
- Желатин — 10 г
- Вода холодна — 4 столові ложки
Для начинки:
- Мигдаль — 100 г
- Чорнослив — 100 г
- Чорний шоколад — 100 г
Процес приготування
1. Створення основи:
- У глибокій мисці просіваємо борошно, додаємо какао-порошок і цукор, перемішуємо до отримання однорідної суміші.
- Натираємо на дрібній тертці заморожене вершкове масло, попередньо обвалявши його в борошні для полегшення процесу.
- Швидко перетираємо масляно-борошняну суміш руками, поки не отримаємо однорідну розсипчасту крихту.
- Цю крихту викладаємо на розігріту сковороду з антипригарним покриттям і обсмажуємо на середньому вогні до насиченого коричневого кольору (приблизно 5 хвилин). Готову масу перекладаємо в миску і залишаємо остигати.
2. Підготовка начинки та крему:
- Заливаємо желатин холодною водою та залишаємо набухати.
- Нарізаємо чорнослив на невеликі шматочки, подрібнюємо мигдаль і рубаємо шоколад.
- В окремій ємності змішуємо жирну сметану з цукром і збиваємо до збільшення об’єму та пышної текстури.
- Розчиняємо набухлий желатин у мікрохвильовці протягом 1 хвилини, не даючи йому закипіти.
- В готовий сметанний крем додаємо підготовлені інгредієнти (чорнослив, мигдаль, шоколад) та ванільний цукор, добре перемішуємо. Швидко вливаємо розчинений желатин і знову перемішуємо, щоб все стало однорідним.
3. Формування та стабілізація торта:
- У форму для торта викладаємо половину шоколадної крихти, рівномірно розподіляючи.
- Зверху акуратно виливаємо весь сметанний крем з начинкою.
- Покриваємо залишкову поверхню торта шоколадною крихтою.
- Відправляємо торт у холодильник на 2-3 години для стабілізації та застигання.
Після того як торт повністю застигне, він готовий до подачі на святковий стіл! Його ніжна текстура та смак приємно здивують гостей, а простота приготування зробить його улюбленим десертом для всієї родини.
Читайте також, чим корисний ізюм і який краще вибрати.