Фото: млинці на Масляну (freepik.com) Автор: Анна Березіна
Масляна в Україні розпочнеться вже 11 березня. Свято не обходиться без млинців, які їдять із різними начинками протягом всього тижня перед початком Великоднього посту.
РБК-Україна порахувало, скільки коштуватимуть домашні млинці цьогоріч, та яка ціна готової страви до свята в кафе та супермаркетах.
При підготовці використовувалися дані порталу Мінфін та мереж супермаркетів “АТБ”, “Сільпо”, Novus, Varus.
Зміст:
- Масляна 2024: коли святкуємо
- Інгредієнти для млинців
- Скільки коштує приготувати млинці вдома
- Ціни на готові млинці в кафе та супермаркетах
Масляна 2024: коли святкуємо
Смачне свято щорічно випадає на різні дні, адже залежить від Великодня, дата якого також змінюється.
У 2024 році Масляна почнеться 11 березня і триватиме до Прощеної неділі (17 березня), а вже з понеділка 18 березня діятимуть суворі заборони Великоднього посту.
Свято Масляни в Україні відоме також під іншими назвами: Колодій та Масниця. Воно має давні традиції, які виникли ще до християнства. Але найбільш відомою та популярною традицією і в наші дні залишається частування млинцями (налисниками). Кожен із 7 днів свята їх печуть із різними начинками та пригощають близьких.
Інгредієнти для млинців
Щоб приготувати традиційні українські налисники за простим рецептом знадобиться:
- молоко – 500 мл;
- яйця курячі – 3 шт.;
- пшеничне борошно – 300 г;
- цукор – 1 ст.л.;
- соняшникова олія – 1 ст.л.;
- вершкове масло – 50 г.
З такої кількості інгредієнтів вийде близько 20 млинців. Їх зазвичай подають зі сметаною та начинками.
Фото: млинці – традиційна страва Масляни (freepik.com)
Для солодкої начинки на 10 млинців буде потрібно:
- кисломолочний сир – 300 г;
- яйця курячі – 1 шт.;
- цукор – 1 ст.л.;
- ванільний цукор – 5 г;
- сметана – 1 ст.л.
М’ясна начинка:
- куряче філе – 300 г;
- цибуля – 2 шт.;
- соняшникова олія для смаження
- сіль, перець, спеції.
Скільки коштуватиме приготувати млинці вдома
РБК-Україна порівняло ціни на інгредієнти для млинців на полицях українських супермаркетів на 4 березня 2024.
- Пакет молока “Яготинське” 2,6% 0,9 л коштуватиме в АТБ – 35,7 грн, в Сільпо – 43,19 грн, у Novus – 37,69 грн. Середня ціна – 38,86 грн;
- Ціна на яйця за 1 шт. в АТБ – 3,8 грн, в Сільпо – 4,59 грн, у Varus – 4,29 грн. Середня вартість за 4 яйця за рецептом – 16,9 грн.
- Борошно пшеничне “Хуторок” 1 кг коштуватиме в АТБ – 19,9 грн, в Сільпо – 20,59 грн, у Novus – 23,35 грн. Середня ціна – 21,12 грн.
- Пачка вершкового масла “Біло” Селянське 72,6% 200 г обійдеться в середньому 75,16 грн. У Varus – 74,4 грн, в Сільпо – 75,49 грн, у Novus – 75,99 грн.
- Соняшникова олія “Олейна” (1 пляшка 870 мл) коштуватиме в середньому 51,16 грн. В АТБ можна знайти за 43,9 грн, в Сільпо – 49,69 грн, у Varus – 59,9 грн.
- Пакет цукру 1 кг обійдеться наразі у 28,4 грн в АТБ, 29,9 грн у Varus. Середня ціна за даними порталу Мінфін – 29,52 грн.
- Ванільний цукор коштуватиме в середньому 1,5 грн за пачку.
- Сир кисломолочний “Молокія” 5% у пакеті 350 грамів коштуватиме в АТБ – 53,9 грн, у Сільпо – 51,99 грн.
- Ціна за баночку сметани “Простонаше” 20%, 200 г в АТБ – 29,5 грн, у Varus – 28,9 грн, в Сільпо – 29,79 грн. В середньому ціна становить – 29,4 грн.
- Куряче філе у супермаркетах коштує 16,17 грн за 100 г у Сільпо, 16,3 грн – у Varus, у Novus – 16,9 грн. Середня ціна за 300 г для рецепта – 49,35 грн.
- Кілограм ріпчастої цибулі обійдеться в АТБ – 15,65 грн, у Varus – 14,5 грн, у Сільпо – 16 грн. Середня ціна за 2 цибулини приблизно 200 г – 3,1 грн.
Повний набір продуктів для приготування млинців із солоною, солодкою начинками та сметаною коштуватиме в середньому 368,9 грн.
При цьому собівартість 20 налисників за рецептом без начинки складатиме 66 грн. Собівартість 1 млинця з солодкою начинкою приблизно 9,3 грн, із м’ясною – 8,8 грн.
Ціни на готові млинці в кафе та супермаркетах
У “Пузатій хаті” порція налисників з малиною та сиропом коштуватиме 72 грн (2 штуки).
Скріншот puzatahata.ua
До свята Колодій в меню з’явилися нові страви на основі млинців. Найдешевші – налисники з яблуками та абрикосами – 62 грн за млинець. Налисник зі шпинатом та сиром Пармезан обійдеться у 68 грн, а млинець із лососем та сиром Філадельфія коштуватиме 110 грн (порція 165 г).
У кулінарії “Сільпо” готові млинці можна купити за ціною від 10,4 грн (100 г) за “пустий” млинець-основу.
Скріншот shop.silpo.ua
Млинці з м’ясом у “Сільпо” коштуватимуть 23,9 грн/100 г, налисники з сиром – 14,9 грн/100г.
У кафе-кулінарії Novus млинці продають поштучно. Налисник із сиром (30 г) коштуватиме – 8,97 грн. Млинець із м’ясом обійдеться в 15,45 грн (50 г).
Скріншот novus.online
Заморожені напівфабрикати також можуть стати у пригоді для святкування Масляни.
Фасовані млинці з солодким сиром “Левада” у Varus коштуватимуть 36,5 грн за 310 г млинці з курячим м’ясом – 41,9 грн.
В АТБ налисники “Своя лінія” з сиром (370 г) – 49,3 грн, за тією ж ціною продають млинці із м’ясом курки.
Тож якщо з якихось причин спекти млинці на Масляну немає можливості, виручать страви з кафе або напівфабрикати. Але як порівняти з домашніми, ціни на готові млинці будуть вищими.