Глід добре відомий як декоративний кущ і рослина, плоди, листя та квіти якої використовують у фітотерапії та кулінарії. З ягід готують настої, напої, варення, соуси та начинки для випічки. Особливу увагу до глоду пов’язують із вмістом у ньому поліфенолів, флавоноїдів, пектинів та інших біологічно активних сполук. Про це пише “Життя 24/7”.
Найчастіше глід згадують у контексті здоров’я серця та судин. Деякі дослідження вказують на потенційний вплив екстрактів рослини на артеріальний тиск, показники холестерину та запальні процеси. Однак вважати глід повноцінною заміною медикаментозної терапії не можна: для низки передбачуваних ефектів доказів поки недостатньо.
Навіть рослинний засіб може впливати на тиск, серцевий ритм і дію ліків, тому безконтрольно приймати концентровані препарати глоду не варто.
Що таке глід і який він має вигляд
Глід — це кущ або невелике дерево. Деякі рослини здатні жити дуже довго — окремі екземпляри досягають віку в кілька сотень років.
Цвіте глід зазвичай у теплу пору року, а ягоди достигають восени. Залежно від виду плоди можуть мати червоний, темно-червоний або близький до бордового відтінок.
Для лікувальних і харчових цілей використовують:
- стиглі ягоди;
- висушені плоди;
- квіти;
- листя;
- екстракти рослини.
Плоди рекомендується збирати після повного достигання. На відміну від деяких фруктів, зірвані завчасно ягоди глоду практично не дозрівають після збору.
Чим корисний глід
У складі ягід присутні поліфеноли — сполуки з антиоксидантною активністю. Вони беруть участь у захисті клітин від впливу вільних радикалів та окиснювального стресу.
Крім того, глід містить клітковину та пектин. Ці компоненти становлять інтерес з точки зору травлення та нормальної роботи кишечника.
Серед потенційних властивостей рослини найчастіше розглядають:
| Можлива властивість | З чим її пов’язують |
|---|---|
| Антиоксидантна дія | Поліфеноли та флавоноїди |
| Підтримка судин | Біологічно активні речовини рослини |
| Вплив на тиск | Можлива судинорозширювальна дія екстракту |
| Підтримка травлення | Клітковина та пектин |
| Можливий вплив на холестерин | Флавоноїди та пектини |
| Вплив на запалення | Антиоксидантні сполуки |
При цьому значна частина даних отримана у невеликих дослідженнях або експериментах на тваринах. Тому потенційна користь не означає доведеної лікувальної дії при конкретному захворюванні.
Чи може глід знижувати тиск
Одне з найвідоміших застосувань рослини пов’язане із серцево-судинною системою. Припускається, що певні речовини глоду здатні впливати на судини, сприяючи їхньому розслабленню.
В окремих невеликих дослідженнях учасники, які приймали екстракт глоду, демонстрували покращення деяких показників артеріального тиску. Зокрема, вивчалася його дія у людей із помірно підвищеним тиском і у пацієнтів із діабетом другого типу.
Однак наявних даних недостатньо, щоб використовувати глід замість призначених лікарем препаратів від гіпертонії.
Особливо небезпечно самостійно замінювати медикаментозну терапію настоянками або концентрованими екстрактами рослини.
Глід і рівень холестерину
Окремий напрям досліджень пов’язаний із ліпідним обміном. У глоді містяться флавоноїди та пектини, які можуть бути пов’язані з впливом на показники холестерину.
Деякі експерименти показували зниження рівня загального холестерину, тригліцеридів і ліпопротеїнів низької щільності. Є також обмежені дані досліджень за участю людей.
Втім, доказова база поки не дозволяє розглядати глід як самостійний засіб лікування атеросклерозу або підвищеного холестерину. При таких станах основою залишаються рекомендації лікаря, харчування та призначена терапія.
Користь глоду для травлення
Ягоди містять клітковину, необхідну для нормальної роботи кишечника. Вона сприяє просуванню харчової маси та підтримує середовище для корисної кишкової мікрофлори.
Крім того, речовини, що містяться в рослині, досліджували на предмет можливого впливу на травні ферменти.
Водночас концентровані настої та екстракти підходять не всім. При надмірному вживанні вони, навпаки, можуть спричинити дискомфорт з боку шлунково-кишкового тракту.
Антиоксиданти в ягодах глоду
Плоди глоду багаті на поліфенольні сполуки. Їхня цінність полягає насамперед в антиоксидантній активності.
Вільні радикали утворюються в організмі природним чином, однак їхній надлишок сприяє окиснювальному стресу. Антиоксиданти допомагають контролювати ці процеси.
Саме наявністю таких речовин пояснюється інтерес дослідників до можливої протизапальної дії глоду. Але переносити результати лабораторних досліджень безпосередньо на лікування захворювань у людини передчасно.
Чи може глід бути шкідливим
Попри рослинне походження, глід має протипоказання та потенційні побічні ефекти.
При вживанні у великих кількостях або використанні концентрованих препаратів можуть з’являтися:
- головний біль;
- запаморочення;
- сонливість;
- прискорене серцебиття;
- підвищена пітливість;
- нудота;
- розлади травлення;
- зміни артеріального тиску.
Особлива обережність потрібна людям, які вже приймають препарати для лікування серцево-судинних захворювань.
З якими ліками глід може взаємодіяти
Це один із найважливіших моментів. Глід здатний впливати на дію деяких лікарських засобів.
В окремих випадках можливе поєднання з препаратами, що знижують артеріальний тиск, серцевими засобами та деякими ліками, які впливають на згортання крові.
Тому настоянки та харчові добавки з глодом не слід самостійно поєднувати з медикаментозною терапією.
Якщо людина постійно приймає препарати від гіпертонії, аритмії, серцевої недостатності або інших серцево-судинних захворювань, перед використанням концентрованих препаратів рослини необхідно проконсультуватися з лікарем.
Як заварювати глід
Із сушених плодів можна приготувати ароматний напій. Для цього зручно використовувати термос.
Для приготування знадобиться близько двох літрів гарячої води та 6–7 столових ложок висушених ягід.
Плоди кладуть у термос і заливають гарячою водою. Одразу щільно закривати ємність не рекомендується — напою дають постояти приблизно 10–15 хвилин. Після цього термос закривають і залишають настій приблизно на добу.
Готовий напій проціджують. Його можна вживати теплим або охолодженим, а за бажанням додати трохи цукру чи меду.
За наявності хронічних захворювань або постійного приймання ліків регулярне вживання такого настою краще попередньо обговорити з лікарем.
Що можна приготувати з глоду
Використання глоду не обмежується настоями. Стиглі ягоди застосовують і у звичайній кулінарії.
З них можна приготувати джем, варення, напій або незвичайний соус до м’яса. Щільність і виразний смак ягід дозволяють поєднувати їх як із солодкими, так і з пряними інгредієнтами.
Варення з глоду з перцем чилі
Для оригінального варення знадобляться:
- глід — 1 кг;
- цукор — 800 г;
- ванільний цукор — 1 ч. л.;
- кориця — 1 ч. л.;
- перець чилі — 2 стручки;
- вода — 200 мл.
Спочатку воду з’єднують із цукром і спеціями та доводять до кипіння. Потім додають підготовлені ягоди. Варення готують приблизно 35–40 хвилин, після чого розкладають у підготовлені банки.
Таке поєднання виходить одночасно солодким і пряним.
Незвичайний соус із глоду до м’яса
Ще один варіант — поєднання ягід з ананасом і спеціями.
На 1 кг глоду знадобиться приблизно така ж кількість ананаса. У соус також додають коріандр, мелений чилі, імбир і сіль.
Спочатку ягоди проварюють, а потім протирають через сито. Отриману масу з’єднують із дрібно нарізаним ананасом і спеціями та продовжують готувати до загустіння.
Такий соус може стати доповненням до м’ясних страв і альтернативою звичним ягідним соусам.
Чи можна їсти глід щодня
Помірна кількість ягід у раціоні для більшості здорових людей не вважається проблемою. Однак між кількома свіжими ягодами та концентрованою настоянкою існує суттєва різниця.
Чим вища концентрація активних речовин, тим більша ймовірність взаємодії з ліками та появи небажаних реакцій.
Особливо обережно до регулярного вживання глоду варто ставитися людям:
- зі зниженим артеріальним тиском;
- із захворюваннями серця;
- тим, хто приймає серцево-судинні препарати;
- схильним до порушень серцевого ритму;
- тим, хто має хронічні захворювання.
Головне правило — не сприймати глід як абсолютно безпечні домашні ліки лише тому, що це рослина.
Що важливо знати про глід
Глід залишається цікавим харчовим і рослинним продуктом. Його ягоди містять антиоксиданти, клітковину, пектин та інші сполуки, а дослідження продовжують вивчати можливий вплив рослини на серце, судини, травлення та обмін речовин.
Водночас клінічних даних недостатньо, щоб самостійно лікувати глодом гіпертонію, серцеву недостатність, атеросклероз або інші захворювання.
У кулінарних кількостях ягоди можна використовувати для напоїв, варення та соусів. А ось застосування настоянок, екстрактів і харчових добавок, особливо одночасно з ліками, потребує значно більшої обережності.
Читайте також про те, що корисніше — броколі чи цвітна капуста, та який овоч обрати для здоров’я.